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菊花酥

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香哈“人人都是烘焙大师”活动开启后,仿佛中了毒的节奏,每天每的都在想着做点啥,欲罢不能啊。五一节,家里就剩我一个人,早上做了老婆饼和菊花酥,都是豆沙馅儿的,只是造型不同而已。同一炉烤出来,老婆饼的口感要比菊花酥的稍软些。

作者: 闲时临风

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    6.完成所有酥皮擀制;
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    7.竖起酥皮圆柱,下按,擀成圆形的剂子,包裹豆沙馅,松弛10分钟后按扁;
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    8.菊花酥造型参考我主页里之前上传的“菊花馒头”的方法完成;
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    9.饼面刷蛋黄液,饼面均匀拉开三刀,露馅为宜,撒熟芝麻点缀,既成老婆饼;
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    10.菊花酥上面也刷蛋黄液,撒熟芝麻点缀;
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    11.烤箱预热170度,中层,25分钟后表明上色即可。
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    12.烤好的老婆饼,色泽诱人;
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    13.成品的菊花酥也勾人食欲!
  • 小贴士

    擀酥过程用力要均匀,要一点点慢慢擀开,切忌漏酥;老婆饼和菊花酥二者材料一致,只在造型上各有不同;火候要灵活掌握。

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