下载APP
打开APP，查看视频做法>>

～红豆月饼

8.6万点赞 · 573收藏

6.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.3万

打开APP收藏菜谱

红豆营养丰富，利于除湿消肿解毒。经常食用可增强机体免疫功能，提高抗病能力。这款*的红豆月饼是我家的最爱哦。

作者: 幻月玛应波

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.取出容器把面团揉光滑了，冷藏后的面团就不粘手了。揉好后在饧十分钟让面团松弛一下。
  • 点击查看大图
    7.豆沙馅按60克称重并揉成光滑的小球。（豆沙馅的制作在我的主页里有，这里就不重复了）
  • 点击查看大图
    8.松弛好的面团不要在揉了，直接搓成条下剂，每个剂子按70克称重并揉成光滑的圆球。
  • 点击查看大图
    9.手上沾点干面粉取一个面球放入掌心揉一下，让面团表面沾上薄薄一层干粉（一定是薄薄一层）目的是豆馅和面团能很好的粘在一起，而且也好脱膜。
  • 点击查看大图
    10.把面团按扁放入一个豆沙球，像包豆包一样把豆沙馅完全包住（如图）。
  • 点击查看大图
    11.包好豆馅的面团揉成一个长圆形（方便入膜）。
  • 点击查看大图
    12.放入模具中，一点点的按实一定要按实了，不然做出来的月饼形状会不好看的。
  • 点击查看大图
    13.按压好的月饼脱膜放入烤盘上，注意每个月饼之间要留有空隙。
  • 点击查看大图
    14.烤箱200度预热三分钟。
  • 点击查看大图
    15.烤盘放入烤箱，上下火170度烤七分钟取出。
  • 点击查看大图
    16.往取出来的月饼上喷水防裂。
  • 点击查看大图
    17.再送入烤箱继续烤十七八分钟。
  • 点击查看大图
    18.往月饼表面刷上一层薄薄的蛋黄液，目的是让月饼的颜色漂亮。
  • 点击查看大图
    19.在放入烤箱继续烤五到十分钟，此时注意观察月饼表面的颜色哦。
  • 点击查看大图
    20.香喷喷的红豆月饼出炉了。

    • 小贴士

    1.豆沙的制作在本人主页有可以去那里看。
    2.转化糖浆的制作在香哈菜谱里有可以去那里找。
    3.月饼的烤制过程我大约用了35分钟左右，不同的烤箱有温差，所以要根据自家烤箱来做调整哦。（本人烤箱长帝B25）
    4.枧水就是用碱或是小苏打与水来配制的，比例是1：4。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部20个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活