鱼香茄子

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  1.材料。
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  2.把茄子切条。备用。
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  3.猪肉腌料：花雕酒、黑胡椒粉、盐。拌均匀。备用。
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  4.把茄子炸炸金黄色。
  
  或者清水滚熟均可。
  
  捞起，备用。
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  5.锅里放油，烧红，炒猪肉碎熟透，倒下架子，放鱼香茄子酱，放清水，炒热之后放下芡水。均可上碟。