1.黄油室温软化，加入盐，糖粉打发
2.分3次加入蛋黄打均匀，直到黄油颜色变浅，体积变大
3.筛入低筋粉和奶粉，拌成团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
4.取出面团分成20克的小剂子，压成面皮，包入25克凤梨馅料
5.包好的面团放入模具中，轻轻推开让面团覆盖模具，烤箱预热170度，凤梨酥放入烤箱，15-20分钟，出炉后冷却脱模
6.去皮的冬瓜和较甜的菠萝，切小块分别放入料理机搅打，打好的冬瓜和菠萝放入锅中煮，不要放铁锅，会变黑，盖锅盖几分钟搅拌一次，黄油可放可不放，黄油放的话是汁水烧干后放，只是起到提香作用，然后放入冰箱冷冻，拿出来搓圆就好