油焖咸菜

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  1.各青菜，青辣椒焯淡盐水，要水宽菜少，稍烫迅即捞出，晾干水分，最好风干
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  2.准备各辅料，葱切小段，姜大片
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  3.油稍多，煸炒辅料，烹入料酒少许，各人口味的醋，白糖适量，稍炒，烹入酱油，量大约是青菜的三分之二既可，烧开
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  4.晾凉后放入晾干水分的青菜拌匀，六小时后再拌一次，36小时后既可享用

小贴士

酱油用普通的或生抽，老抽类的颜色重不好看