野猪肉干

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  1.☞ 野猪肉洗净，切成指头粗细的长条
  ☞凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用
  ☞坐锅烧水，锅内放麻椒、葱姜蒜、酱油、白糖、黄豆
  酱、郫县酱，烧开
  ☞下入肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水
  分
  
  
  
  
  ☞当时忘记拍切肉照片，和凉水下锅照片。
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  2.起油锅，油热后，下入肉条中火炸至表皮变色，捞出控油
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  3.锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄
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  4.添加适量的辣椒粉、花椒粉、麻椒、辣椒丝拌匀，下入炸好的野猪肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根据自己的咸淡口加一点点盐
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  5.临出锅时撒上芝麻