炝炒巴骨肉

说起巴骨肉，四川的朋友不会陌生。巴，是四川方言，也就是挨着的意思。比如说当心，挨着就会被烫，通常会说莫遭巴倒烫了…言归正传，巴骨肉就是骨头上剔下来的肉肉。 猪大骨熬煮，将煮熟的巴骨肉用手撕下来，用油爆干水分，加点葱姜蒜辣椒，再加点四川冬菜（没有冬菜就不用，但加了会更香）爆香，一盘香香的巴骨肉，通常会成为餐桌上最抢手的家常菜！ 等一下，忘了还有骨头汤呢，哪么计划这道菜的时候顺便买回些时令蔬菜，比如选冬瓜，胡萝卜，玉米，可以在等待骨头肉放凉同时煮在骨头汤里，这样又做了一道靓汤。是不是很不错呀？

• 15分钟
• 家常味
• 初级

• 其他
• 炒
• 其他