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芝麻蛋黄酥

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发这个菜谱还真是一波三折啊,原本是打算用猪油做得,下班后去菜场没有买到,那叫个郁闷啊…回家后才发现自己的手机后摄像头竟然坏了,只好自拍了,这个自拍的过程堪称艰辛了!以前自己臭美自拍的时候没觉得,昨天自拍制作过程才知道为了拍的清楚点照片是有多么不容易呢,删了一遍又一遍,所以这个菜谱发的好虐心啊… 不过呢看着自己亲手做出来美美的蛋黄酥,看到家人吃的欢快的模样,就觉得一切都值了!

作者: 随遇而安顺其自然

做法 将做法保存到手机

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    6.把醒好的水油皮赶成一块大饼状,把油酥放在中间。
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    7.像包包子一样的把油酥包在中间,开口收紧。
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    8.收好口后反过来
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    9.用擀面杖擀成长长的大薄片
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    10.然后开始叠被子
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    11.对折在对折
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    12.在擀成大薄片,然后再次叠被子
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    13.叠好被子再次擀成大大的薄片,注意要擀薄但不要漏酥哈,温柔点,然后卷起来
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    14.揉匀切成均匀大小的疙瘩团
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    15.取其中一个小面团,擀成长长的长薄片,在薄片最上面的中间放入半个蛋黄卷起来
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    16.卷的时候注意两头捏紧,用剪刀剪掉多余的面团
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    17.把两端剪下了多余的面团按在一起擀长,擀薄,然后把被剪刀剪断的地方包起来,接口处刷蛋液,一点点就好啦!
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    18.整好形,尽量包成圆形,把接口朝下放在烤盘里。
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    19.烤箱预热180度,烤20分钟。20分后拿出来刷蛋液,撒芝麻,再烤10分钟。烤好后放凉
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    20.放凉后就包装好就大功告成啦!一口一口咬上去层层起酥呐…
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    21.这个是里面用豆沙包裹蛋黄做出来的,很好吃呐!
  • 小贴士

    我自己比较喜欢吃酥皮,所以就半个光蛋黄裹起来的。馅可以随便自己加,按我这个方子可以烤50个,第一次做得都把材料减半吧^_^
    用玉米油做出来的不怕胖
    用猪油做出来的特别酥
    用黄油做出来的特别香
    昨天下班已经晚了,来不及拍枣泥馅和糯米咸肉馅的了,不过做法差不多啦!

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