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自制的咸鸭蛋吃着比较放心，而且比外面买的多了一些香味。早上吃稀饭时捞一个咸鸭蛋煮熟一起吃，粉粉的下蛋黄让人一早就心情愉快
1.玻璃罐内及鸭蛋上一定不能有生水，否则腌制过程中会变质，所以玻璃罐和鸭蛋在腌制前用厨房纸擦一遍，以防万一2.放白酒可以让咸鸭蛋黄出油，不用管牌子，关键是度数要高，尽量用50度以上的3.香料根据自己的口味来放4.关于咸度，盐不要过多，否则蛋白会太咸，我都放的稍少5.腌好后，每次捞咸鸭蛋时，要确保勺子是干净无水无油的，原因参考第一条
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