陈记铁板豆腐

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  1.选取厚度1.5cm至2cm的豆腐一块，豆腐表面会有少许酸味，洗净待用
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  2.将食盐，鸡精，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，置于小碟中待用
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  3.将新鲜小葱清洗干净
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  4.将洗净的小葱切成葱花待用
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  5.锅内下入少于色拉油，三层油温下入整片豆腐，用小火煎至豆腐，煎至豆腐底面微黄，用锅铲将豆腐按切成一小块一小块，将待用的各种调味品，例如食盐。味精等调料均匀撒在豆腐上，轻轻的用锅铲把豆腐翻过来，略煎一会，将豆腐再翻过来，豆腐出锅，在豆腐上撒上事先切好的的葱花，一道香喷喷下饭还下酒的豆腐就可以品尝了