全麦红糖桂圆面包

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  1.桂圆用适量水泡开，沥干水份待用。除黄油外所有材料混合均匀，静置五分钟，揉至大片薄膜，加入黄油，揉至扩展阶段。
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  2.加入桂圆干，稍稍揉匀。桂圆干有水份，过份的揉会越来越粘手。
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  3.密封室温发酵至两倍大，排气，取出。揉圆。中间醒发15分钟。
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  4.醒发好后整成橄榄型。放入烤盘，放入烤箱上层。在烤箱下层放一大碗热水。再次发酵四十分钟至一个小时至两倍大。
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  5.发酵好后，烤箱预热180度。撒粉割口，中下层烤30分钟左右。