下载APP
打开APP，查看视频做法>>

戚风蛋糕

4.1万点赞 · 23收藏

3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.0万

打开APP收藏菜谱

戚风蛋糕如果烤到不缩风不开裂就更加完美了，可我还做不到这点。不过能做到口感松软，香甜美味已经是大大的满足了O(∩_∩)O

作者: 清泉潺潺

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.加牛奶
  • 点击查看大图
    7.搅打均匀
  • 点击查看大图
    8.瞧，这是搅打好的蛋黄液
  • 点击查看大图
    9.将泡打粉倒入低筋面粉里
  • 点击查看大图
    10.搅拌均匀
  • 点击查看大图
    11.用筛子把低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄液
  • 点击查看大图
    12.上下翻拌，不要画圈
  • 点击查看大图
    13.这时把烤箱提前上下火160度预热，下边是翻拌均匀的面糊
  • 点击查看大图
    14.打发蛋清之前滴三滴白醋或柠檬汁
  • 点击查看大图
    15.蛋清打出粗泡加三分之一白砂糖
  • 点击查看大图
    16.打出稍细泡沫加三分之一白砂糖，打到有纹路加最后三分之一白砂糖
  • 点击查看大图
    17.打到可以拉出直立的尖角，蛋白就打发成功喽
  • 点击查看大图
    18.取三分之一蛋白到面糊中
  • 点击查看大图
    19.采用上下翻拌的方法将蛋白和面糊翻拌均匀
  • 点击查看大图
    20.将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中
  • 点击查看大图
    21.翻拌均匀
  • 点击查看大图
    22.把翻拌均匀的面糊倒进8寸活底蛋糕模中，提起往案子上震两下，震出大气泡
  • 点击查看大图
    23.入烤箱160度上下火50分钟
  • 点击查看大图
    24.我的戚风笑开了花
  • 点击查看大图
    25.倒扣在晾架上1小时后脱模
  • 点击查看大图
    26.这个高度
  • 点击查看大图
    27.好啦，切开美美的享用吧

    • 小贴士

    如果想做到不缩风，不开裂，更完美，那就多看下视频教程吧，多做几次就会好哒，我是个不拘小节的人，所以做这样心里就乐开花啦！

打开APP收藏菜谱
点击展开全部27个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活