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戚风蛋糕

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戚风蛋糕如果烤到不缩风不开裂就更加完美了，可我还做不到这点。不过能做到口感松软，香甜美味已经是大大的满足了O(∩_∩)O

作者: 清泉潺潺

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    6.加牛奶
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    7.搅打均匀
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    8.瞧，这是搅打好的蛋黄液
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    9.将泡打粉倒入低筋面粉里
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    10.搅拌均匀
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    11.用筛子把低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄液
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    12.上下翻拌，不要画圈
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    13.这时把烤箱提前上下火160度预热，下边是翻拌均匀的面糊
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    14.打发蛋清之前滴三滴白醋或柠檬汁
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    15.蛋清打出粗泡加三分之一白砂糖
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    16.打出稍细泡沫加三分之一白砂糖，打到有纹路加最后三分之一白砂糖
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    17.打到可以拉出直立的尖角，蛋白就打发成功喽
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    18.取三分之一蛋白到面糊中
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    19.采用上下翻拌的方法将蛋白和面糊翻拌均匀
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    20.将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中
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    21.翻拌均匀
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    22.把翻拌均匀的面糊倒进8寸活底蛋糕模中，提起往案子上震两下，震出大气泡
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    23.入烤箱160度上下火50分钟
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    24.我的戚风笑开了花
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    25.倒扣在晾架上1小时后脱模
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    26.这个高度
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    27.好啦，切开美美的享用吧

    • 小贴士

    如果想做到不缩风，不开裂，更完美，那就多看下视频教程吧，多做几次就会好哒，我是个不拘小节的人，所以做这样心里就乐开花啦！

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