软烧茄子。

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  1.茄子去皮切片放盆中加盐用手抓匀，腌制一会拧出水，放一边备用。
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  2.蒜剁碎。
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  3.拧去腌制的茄子，配料切好。
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  4.锅中放少许油，下入葱花和茄子煸炒，
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  5.茄子变软下入配菜，然后放少许酱油，蒜碎和小半勺糖。