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五香素鸡

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全家人都非常喜欢吃素鸡，我也会变着花样烧各种口味的素鸡，这道五香素鸡太受欢迎了，端上桌每次都光盘。 素鸡是一种用黄豆做成的豆制食品 ，低脂肪高蛋白，切片后用油煎一下，再加以作料烹饪，以素仿荤，风味独特，是一道非常受欢迎的家常菜！

作者: 庄云儿

用料

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    6.如图所示：大料炒出香味之后倒入煎好的素鸡片
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    7.如图所示：加入生抽(多一些)，老抽(少一些，主要是为了上色)，盐，糖，五香粉，孜然粉各少许，稍微翻炒一下。
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    8.如图所示：加入适量的水
    (我是以正好盖住素鸡片的量为好)，大火烧开后转中火烧5分钟，稍微尝一下味道素鸡入味就可以出锅了。
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    9.如图所示：做好的素鸡装入砂锅，撒上葱花点缀。
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    10.如图所示：一道美味可口的家常菜五香素鸡就做好了。
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    11.五香素鸡成品图

    • 小贴士

    1，煎素鸡片的时候火不能太大，以免糊了，影响口感和卖相。
    2，加调味的时候生抽要多一些，这样就不需要加鸡精就已经非常鲜美了，老抽少加一点，老抽是为了提色。
    3，素鸡片加好调料和水，煮的时间不要太长，入味即可。以免煮烂了影响口感和美观。

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