喜饼。

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  1.发一夜面肥中间挖个小坑，放食用碱水(2克碱面用开水化开，不要一次加入面肥，适量加入，用鼻子闻没有面肥的酸味，就不要在加了)用手搅拌匀放适量干面粉揉匀。
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  2.松弛一会，揪出等量合适小面挤。
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  3.模具撒上干面粉。
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  4.面挤揉园入模具压实，到扣磕出。
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  5.数个饼坯磕出成型，上蒸锅冷水先小火，开后上汽改大火蒸12分钟。