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空心菜粗纤维含量特别丰富，由纤维素，木质素和果胶组成。果胶可以加速排毒，木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消毒。 大蒜可以抗炎灭菌，调节胰岛素，降低血脂，防止血栓，延缓衰老，预防铅中毒，是不可多得的保健良药！ 辣椒增加食欲，帮助消化，还可以刺激脂肪的新陈代谢，从而达到减肥的效果。
炒空心菜一定要把水沥干净，翻炒的时候一定要大火，快速，这样炒出来的空心菜色泽好看，味道也好！
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