黄豆焖茄丁。

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  1.茄子去皮切小丁，黄豆泡好备用。
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  2.用适量盐放入茄丁拌均匀，用手拿几下放一边静置半小时后，攥出黑汤到掉，
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  3.黄豆泡好煮熟备用。
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  4.所有炝锅料备好。
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  5.锅中放少许油，油热先放醉大料爆香。