打卤面

6.西红柿切块，备用

7.青蒜切成蒜花，备用

8.打卤面浇头做法：
炒锅里加入适量食用油，油温七成，倒入切成片的香菇，炒香。炒的时候可以加入适量的水，多炒一会儿。这样可以稍微把香菇的香味煮出来。

9.再加入黄花菜一起炒香，装盘备用。

10.干净的锅里入油，油温七成时加入西红柿，炒熟。

11.把炒好的香菇片和黄花菜，还有洗干净的木耳，切成薄片的火腿肠，一起倒入装有西红柿的炒锅里，
开始调味：加入盐，糖，老抽，生抽各少许一起翻炒一下，
然后加入适量的水大火煮开，(因为是做面条的浇头，所以水可以多加一些，这样做出来的卤汁就多)
烧开后加入准备好的肉丝，用筷子把肉丝拨动一下，让肉丝快速度的散开。
大火煮5、6分钟。

12.加入打散的鸡蛋，蛋液顺一个方向慢慢淋入锅里，不要马上搅拌锅里的东西，这样煮好后鸡蛋不会太散。

13.鸡蛋加入后关小火煮5_6分钟，试卤汁里的所有食材入味，加入少许鸡精调味，即可关火。

14.事先准备好的切面，我家是用压面机自己做的面条。

15.锅里水烧开，再放去面条煮熟。

16.将煮熟的面条捞出，沥干水分，装入碗中，将烧好的浇头盖在面条上，撒上蒜花。

17.美味可口的打卤汁面成品图