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特色猪手

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猪手是比较受大众欢迎的一种食材，它富含丰富的胶原蛋白，是*佳品哦。猪手的做法很多，红烧，卤，炖汤等，营养价值很高，易于人体吸收。

作者: 闲时临风

用料

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    6.点小火加热炒锅，放少许油，同时放入冰糖，熬至冰糖成红褐色；
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    7.放入煮好的猪手，先将带猪皮一面朝下，上色后再翻面，让另一面也上色；
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    8.之后放入葱姜蒜，出香味后倒入料酒，蚝油、生抽、腐乳汁（也可以少加一些老抽上色）；
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    9.翻炒均匀后加入煮猪手的原汤，与猪手一平即可；
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    10.煮开后小火炖煮半个小时充分入味，大火翻炒收汁；
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    11.撒一些绿色葱花或香菜点缀，出锅装盘；
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    12.风味独特的猪手上桌了，喜欢的就来吃吧！

    • 小贴士

    先煮一下有利于拔除残留的猪毛；找到猪手的骨缝，用*很容易将其一分为二；炖煮时搭配的调味料比例可随个人口调整，一般不需要再加盐。

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