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冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，有利尿消肿的作用。冬瓜中所含的*二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖、减肥具有重要意义，还可以有助于体形健美。 冬瓜性寒味甘，清热生津，避暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
下肉丸时切忌使用大火，用小火让肉丸慢慢熟透，口感软嫩；冬瓜片不要太薄，否则不经炖，很容易熟烂碎掉；最后加盐调咸淡，点一些香油可以增味，撒香菜末也可以增味增色，都是必不可少的。
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