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酿豆腐

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家里最近有老人一起住，就经常会做各种豆制品的菜，这道酿豆腐也是为婆婆她老人家做的。比较清淡可口，口味鲜美，鲜嫩润滑，老人家吃了好几块。。。

作者: 庄云儿

用料

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小技巧

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    6.如图所示：肉馅搅拌到没有一点水份，上劲了为止。
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    7.如图所示：用筷子挑起拌好的肉馅放入豆腐洞里
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    8.如图所示：最好把肉馅儿弄成圆球型，这样蒸出来好看。
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    9.如图所示：蒸锅水开后，放入豆腐大火蒸5分钟，转小火8分钟。
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    10.如图所示：蒸熟的豆腐
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    11.如图所示：用一个干净的小碗加入少许生抽和白糖，麻油，葱花，还有蒸豆腐盘子里的卤汁，一起搅拌均匀
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    12.如图所示：把调好的卤汁，用勺子淋在豆腐上就可以上桌了。
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    13.酿豆腐的成品图！

    • 小贴士

    1，调肉馅的时候可以加些生姜末和葱末，那样调好的肉馅味道更香。我这次做因为老人刚做完手术，所以没加。
    2，豆腐挖洞的时候，动作要慢，注意不要把豆腐弄坏了，影响美观。

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