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不太喜欢油炸食品,不过偶尔会做些调剂一下口味。自制油条,做过很多次了,每次都是不一样的配方,有些随心所欲了,不过每次效果都很令人满意。
做面食多了,感觉很多配料和方法带有很大的随意性,如果偏要说出各种材料比例的多少还真有些困难,适量、少许这些模糊重量的词就要靠具体操作者反复体会才能做到更好了。尤其是水量,要一点点添加,切忌一次把所有用量的液体都倒进去。
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