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自制健康油条

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不太喜欢油炸食品，不过偶尔会做些调剂一下口味。自制油条，做过很多次了，每次都是不一样的配方，有些随心所欲了，不过每次效果都很令人满意。

作者: 闲时临风

用料

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小技巧

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    6.用手整理成均匀光滑的面团；
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    7.中间按个坑，倒一些无味的植物油；
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    8.反复摔打揉搓，再一次整理成均匀光滑的面团；
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    9.然后将面团用拳头一点点砸成薄薄的长方形片状，两短边分别向内折叠成三折，再砸成片，再折叠……如此反复多次，一般要三至五次；
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    10.面片表面会有很多气泡，薄而不破；
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    11.最后整理成一个长方形的条状，提前做好油条面坯的准备工作；
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    12.面团上面覆盖保鲜膜，直接用硅胶案板包裹严实，再装入塑料袋子进一步密封好，放入冰箱冷藏一夜；
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    13.提前半小时取出面坯回温，少撒一些干面粉，将面坯抻长，按扁，做出油条坯子，炸制……与其他炸油条步骤一致；
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    14.怎么样？这个配料及方法炸出来的油条口感松软，如果喜欢还是不错的！

    • 小贴士

    做面食多了，感觉很多配料和方法带有很大的随意性，如果偏要说出各种材料比例的多少还真有些困难，适量、少许这些模糊重量的词就要靠具体操作者反复体会才能做到更好了。尤其是水量，要一点点添加，切忌一次把所有用量的液体都倒进去。

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