豌豆素卤。

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  1.备好所有食材，淀粉提前泡会，青豌豆用水焯下。
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  2.锅中放少许油，先煸香葱，姜末。
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  3.在下所有食材翻炒。
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  4.下入少许酱油，盐和高汤(沒有高汤放开水)开锅2分钟，勾水淀粉用勺子搅动，防水淀粉粘锅底。
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  5.看淀粉勾上芡，打散鸡蛋液淋均匀(想鸡蛋淋散成蛋片，这里有个小巧门，就是放几滴香油在鸡蛋碗中，在打散鸡蛋)。.