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洋芋叉叉是陕西陕北、甘肃陇东一带的汉族特色小吃。香喷喷简单好吃。既可做主食,也可作菜佐餐,营养全面。先把土豆用插床子擦成粗丝,然后将面粉均匀洒在上面,使面粉与土豆条紧密结合,口感劲道,烧开水后,上锅蒸熟 。
青椒、韭菜都是依据个人口味,如果不喜欢吃的话,不加也可以。
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