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蛋奶小麻花

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偶尔会做一些油炸排叉、笑口枣、丸子等作为零食，今儿咋点儿小麻花吧，蛋奶咸香酥脆的，可以佐茶、休闲的笑零食。虽然油炸食品不好，但偶尔吃一下下还是不要紧的。

作者: 闲时临风

用料

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小技巧

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    6.用手整理搓揉成软硬适中的光滑面团，盖保鲜膜静止松弛15分钟；
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    7.撒些干粉，将松弛好的面团擀成厚度约为0.5里面左右的大片；
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    8.用擀面杖做尺，用小刀把面片分割成0.6厘米左右的细条；
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    9.对切一刀，逐一将每一条搓圆，上劲儿，扭成麻花坯子；
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    10.中小火炸制，油温不要过高，否则导致外面上色很深，里面还是软软的，影响口感；
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    11.分批将所有坯条炸完，放凉之后再吃更酥脆。
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    12.友友们，喜欢吗？

    • 小贴士

    在用刮刀把鸡蛋、牛奶与粉类混合时要用力反复搓匀，避免存留液体，导致面团过于粘软，如果出现这种状况要少加些面粉调整一下。我用的油是朋友送的茶油，上色有些深，用花生油炸东西最香。

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