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猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的。 所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。 猪肚包鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
清洗猪肚并没有想象的难，只要耐心点就可以洗干净，另外猪肚压好了之后，取猪肚的时候小心一点，预防烫到…还有鸡肚里面的药材留下白果其他都不用放回汤里去了…动起手来，一样可以为家人做道滋补汤…
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