红烧日本豆腐

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  1.辣椒切好，姜葱蒜切好备用，锅中放油烧开，日本豆腐切成1.5-2cm小段，粘蛋清和生粉放锅中炸。
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  2.炸至外观金黄捞出备用。
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  3.锅里留底油，放入姜蒜稍煸，放入切好的辣椒炒香，最后放入炸好的日本豆腐，放些盐和生抽，轻轻翻炒，最后勾点生粉水倒入，稍焖，放入香葱即可起锅装盘。

小贴士

日本豆腐很嫩，切的时候从中间切一刀，从两头轻轻挤出，再切成块。注意力度一定要轻，不然很容易弄烂。炒的时候也要轻。