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蓑衣茄子

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挑选嫩茄子,长条比较好。切功比较考验人,怕切断的话就拿一根筷子和茄子平行,但退后一个刀切位,这样切着就不怕断了。

作者: 盼盼09

小技巧

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    小贴士

    不管切茄子,煎茄子都急不得,慢火煎,受热均匀,完全软了,拍扁才能入味。

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