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葱烧大排

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葱烤类的东西是我儿时的最爱!上海的浓油赤酱加上宁波的咸鲜造就了葱烤类菜肴的爱不释手,葱烤大排啊,葱烧河鲫鱼啊都在回忆中占据了重要的位置!打开冰箱,爱森的大排映入眼帘,菜场买了大把的小葱,今天就是你们的完美组合啦哈哈

作者: HC夜空中最亮的星

小技巧

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    6.葱油油温稍高一点,轻轻拍去大排上多余的淀粉,把大排放入油锅煎炸。
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    7.注意翻面,炸至大排两面金黄即可捞出控油。
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    8.锅内留少量余油,中火,放上已洗净的大把葱段,煸至出香气。
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    9.放入大排继续烤制,中小火,待葱香融入充分的融入大排。
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    10.随后分别加入红烧酱油,蒸鱼豉油,和少许生抽和温水,水最好没过大排。
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    11.大火烧开后,盖盖改中小火慢慢炖煮,其间翻几次面,使大排均匀上色。水快收干,大排入味即可出锅!
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    12.美味的葱烤大排出炉咯!几乎完美地复制了儿时的回忆!绝对是米饭和面条杀手哈哈

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