小鱼汤豆腐

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• 1.把小鱼一条条收拾好，清洗干净备用。热锅里放少许油，用姜片炸锅，倒入小鱼，煎到两面焦黄，撒点米酒，就开始不停翻炒，像咱们平时炒菜那样，把鱼肉炒的碎碎的。
• 2.把小鱼炒碎后，倒入足量的开水，大火烧开后，转小火炖10～15分钟左右。
• 3.把炖好的小鱼汤用细点的筛网过滤，我用的豆浆筛网，至少过筛两次。
• 4.把鱼汤倒进砂锅，烧开后加入切好的豆腐片，炖煮三分钟即可。
• 5.出锅后，用少许盐和胡椒粉调味，撒上芹菜碎。一碗鲜美的小鱼汤豆腐就做好啦！