口水鸡

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  1.适量清水中放入葱姜、花椒，将鸡洗净放入浸泡30分钟。
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  2.锅中适量清水，把葱姜、料酒、仔鸡放入锅中，调入盐。
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  3.水开后煮10分钟。筷子轻松穿过鸡身，无血水流出即可。
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  4.煮好的鸡立刻放入凉开水里，放凉后捞出沥干水。
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  5.将鸡剁成大小合适的鸡块，码放在盘中。