豇豆摊鸡蛋

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  1.豇豆洗净去蒂切末，鸡蛋打成液备用，蛋液中滴几滴料酒。
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  2.点火起锅，放适量油烧热后放入豇豆末翻炒，加入盐和剁椒，炒熟后盛出倒入蛋液中，将豇豆末与蛋液充分搅拌均匀。
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  3.再点火起锅，锅内放适量油，将锅抬起稍转一下，使锅壁上也有油，再放入混合的蛋液，等底下凝固好后再翻转蛋饼煎黄即可。

小贴士

这是一道简单易上手的菜，营养也非富。