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平菇也叫鲜蘑，是比较家常的菌类蔬菜，吃法很多，通常可以炒、可以凉拌、可以油炸、还可以煲汤……今天就来个煎平菇，又脆又香，很好吃哦！
汆烫后的平菇质地变软，方便撕成小朵，也可以除去里面的水汽；玉米淀粉可以稍多一些，煎出来的平菇会很脆；火候自己掌握好，个人感觉中火为宜。
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