宫保鸡丁。

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  1.鸡胸肉切小块，青椒掰成块，花生米用溫水泡开去掉红衣，先炸熟花生米，在过油青椒捞出控油，用底油把鸡胸肉过油段生(用料酒，盐，水淀粉提上腌一会)。
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  2.准备调料。
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  3.在兑好碗汁(蚝油，醋，盐，糖，水淀粉)和郫县豆瓣酱。
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  4.锅中放少许油，先煸香蒜，姜末在放入郫县豆瓣酱炒出香味。
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  5.放入过好油段生鸡胸肉和青椒，花生米。