香菇青菜

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• 1.先将葱姜蒜洗干净，将姜蒜切成细丝或细末，将葱切成细丝装好备用。
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  2.将青菜用开水焯一下，捞出晾干，摆放整齐。
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  3.将香菇切片或三角段用开水焯一下至7分熟，捞出控水。
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  4.热锅凉油，爆炒葱姜蒜，然后放入浓汤鸡汁及生抽耗油，做出底味，加入少许白糖以提高鲜味，然后放入焯好的香菇，加入适量清水至刚刚盖住香菇为止，慢火炖1～2分钟，加入勾好的淀粉收汤至浓、粘，关火放入鸡精，拌匀出锅盖到摆放好的青菜上。

小贴士

挑选新鲜的食材是成功的关键，正确的方法是成功的必然因素，对于菌类的香菇一定要用开水焯，*里面的有害物质及病菌，完美的素食主义者喜欢清淡的口味，这道菜即简单，又营养，而且更健康。相信完美的你会喜欢。