鸭肉烩冬瓜

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  1.鸭肉洗净切小块，锅里放开水把切好的鸭肉放进去焯掉血水装盘待用，冬瓜去皮切块装盘待用，把姜切丝、蒜切片、大红椒切棱块，芹菜切断，小辣椒整个待用。
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  2.锅里放少许花生油，放入姜丝和小辣椒煸炒一会再放蒜片煸香，倒入焯好的鸭肉不停翻炒，待鸭肉变色放点盐、料酒、白糖，鸡精少量、酱油再次翻炒片刻倒入开水漠到鸭肉即可
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  3.大火烧开，转中火烧20分钟（嫩鸭肉时间足够）倒入备用冬瓜烧5分钟
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  4.待汤快干之前放大红椒和芹菜翻炒下，盖上锅盖焖两分钟
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  5.最后放少许味精调味即可起锅装盘