饺子

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• 1.先将肉剁成肉馅，一定要手工去剁，才有口感
• 2.将紫甘蓝，包菜，胡萝卜，分别剁碎，然后分别用盐揉一下，用力将水分挤干，注意，要留部分水分
• 3.将葱切成碎沫，姜压成汁(因本人不喜欢迟到姜块)备用
• 4.取一个盆放入面粉，开始和面，一定要用问温水和面，这样年才会有劲道，注意不能太软，也不能太硬，成型后放在面板上慢慢揉，全部揉均匀不沾手后醒十五分钟，记得要用盆扣上，比较卫生
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  5.将剁好的肉放入盆里，加入:葱，姜汁，料酒，盐少许，顺着一个方向开始搅动，全部均匀后加入紫甘蓝，包菜，胡萝卜，胡椒粉，盐，油，继续搅动，一定要搅匀