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绿豆饼

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夏天操作没有冬天容易

作者: 虎牙歪歪

小技巧

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    6.就是所谓的四折法
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    7.然后把折好的面皮,换个方向,重新擀成长方形,还是四折法
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    8.把折好的面皮放入冰箱松弛30分钟
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    9.取出面团,把面团擀成长方形,从一侧卷起,一定要卷紧实,放入冰箱冷藏20分钟
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    10.取出面团,然后均匀的分成26份。
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    11.取一个小面团,拿在手里,用手整形,要底部薄,边缘厚一些
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    12.包入绿豆沙
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    13.然后用左手大拇指按住馅
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    14.右手的食指和拇指圈成虎口
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    15.然后两手配合,左手大拇指轻轻按压馅,右手虎口不断的往上推面皮,最后收口朝下,按压一下,成扁平状
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    16.烤箱200度,预热,把绿豆糕整齐的码在烤盘上,上面刷上一层鸡蛋液,撒上芝麻
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    17.烤箱中层200度25分钟

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