牛肉炖萝卜

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  1.牛健包切2X3公分的丁，萝卜切跟牛肉样的大小，其它配料准备好。
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  2.用冷水将牛肉浸泡半小时，再清洗2次除血水，然后烧开焯肉除血末。
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  3.点火起油锅，爆香姜片、草果、干椒，再放入牛肉翻炒，加入盐、料酒、老抽、辣椒酱继续翻炒至牛肉充分变色后，加入水没过牛肉稍多点，开锅后，将肉和汤放入高压锅内，高压锅喷大气时转小火再煮２５分钟。
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  4.等高压锅可以打开后，再加入萝卜慢慢熬煮至熟，这时不用加高压锅盖，装盆后加入葱段即可。

小贴士

由于牛肉不易炖烂，我习惯用高压锅压。如果不赶时间，用砂锅来焖肉，味道会更好。