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麻辣酱小土豆

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酱小土豆是中国东北和朝鲜族的一道酱卤菜。二民族在此菜的做法上或有不同，朝鲜族多加辣椒，中国北方人可加辣椒也可不加。综合两者自制酱小土豆，更适合个人口味，感兴趣的可以试试。

作者: 闲时临风

用料

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    6.倒入多些生抽和适量老抽，继续翻炒，使小土豆均匀沾上酱油汁；
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    7.加清水，基本没过小土豆，根据个人口味添加适量盐；
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    8.大火烧开后转中火，炖煮至小土豆熟软；
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    9.再小火慢慢炖煮，使小土豆入味，逐渐变皱；
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    10.待汤汁变少后大火翻炒，里面酱汁会逐渐变粘稠；
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    11.炒至酱汁全部粘稠后关火，盛出即可食用；放凉后冷藏后食用效果更佳。
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    12.麻麻辣辣下饭菜，很具有诱惑力吧！

    • 小贴士

    大火煮开之后，转中火炖煮熟透后小火慢炖，时间越久越好吃，大概2小时为宜。

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