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全家人都喜欢吃川菜,所以这道宫保鸡丁也是必不可少的一道菜家常菜。 宫保鸡丁是用鸡肉为主要原材料,配上花生米,青椒,红辣椒等辅材料烹制而成。 用郫县豆瓣炒出红油,色泽鲜艳,味道辣而不烈,香辣适中。。。
1,炒花生米的时候火不能大,要小火慢炒,这样色泽漂亮,口感香脆。2,因为用了郫县豆瓣酱,所以正道菜不需要加盐,豆瓣酱很咸,还需要稍微加一点白糖调味。3,加入花生米后就可以关火,不需要多炒,这样可以保持花生米的香脆感不受影响。
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