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南瓜小馒头

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我上传了南瓜小馒头的做法，*片下面的链接查看详细做法和步骤图片。

作者: 巴中的游油

用料

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小技巧

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    6.把面揉成光滑的面团盖上保鲜膜等待第一次发酵
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    7.大约在一个半小时左右面就发好了 （夏天就是好哈！）如图已经是两倍大还成蜂窝状即可！拿出来放在操作台上准备一碗面粉倒在案板上一边揉一边添加面粉有点粘手呢！添加面粉哦！把里面的空气全部排掉 南瓜的好像橡皮泥似的哈哈！揉啊揉揉啊揉揉的好累呀！反复揉大概揉了15分钟吧！揉面很关键的步骤，揉不到位蒸出来的馒头口感不好卖相也不好
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    8.揉好后盖上保鲜膜进行第二次发酵
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    9.第二次发酵很快半小时就好了（因为现在是夏天）放点铺面接着揉面把里面的空气排掉就好了！（全部过程由我自己完成揉面的时候就没发拍照大家请谅解）
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    10.把揉好的面和成长柱形要光滑均匀 就可以切了成大小一致的馒头胚子（刀要快点的）切好后 用手轻轻的把几个角修饰一下 依次做好所有的
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    11.切好的馒头往蒸笼屉上放的时候要轻拿轻放以免变形了每个都要保持一定的距离应为蒸熟后会长大了点 不能被挤到了 再次醒发15分钟就可以开蒸了
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    12.15分钟到了锅里加凉水 开大火 开始蒸馒头，水开后改中火蒸12分钟就可以关火了 在焖3分钟就揭盖了，轻点横着把锅盖拿开 揭盖的时候要小心千万别把水蒸气滴到馒头上了
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    13.这是蒸熟的揭掉锅盖的看一滴水都没有滴到哦！
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    14.出锅装盘后接着就开始蒸第二锅了
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    15.这些食材总共蒸了如图同样大小的32个馒头呢！

    • 小贴士

    凉水上锅蒸馒头这样受热要均匀些，水开后上锅蒸的馒头没有弹性。蒸熟后不要着急开锅盖子要焖3到5分钟最好了！要是马上打开锅盖那样的馒头会是皱皱巴巴的！

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