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用蒸的方法来做排骨,成品的口感很Q,即可以脱骨,又不会象长时间烧炖肉质松软,糯米吸收了排骨蒸出的汤汁,即不油又很香,即可独立成菜,亦可饭菜兼顾哦!
蒸排骨的过程中要注意蒸锅内水的多少,缺水及时填加,但尽量填加热水以免水温变化影响菜品质量。
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