酸菜鲟鱼。

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  1.先将鱼切片。鱼骨。与鱼肉分开。用淀粉。盐。料酒。抓匀掩着。
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  2.把葱姜蒜切末。芹菜切断。酸菜切丝。泡椒切末。备用。
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  3.锅烧热。放混合油。猪油。香油。下花椒，葱姜蒜爆香，再下酸菜，泡椒。炒。
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  4.加入适量水。把鱼骨放入熬汤。放入味精，鸡精，少许盐，胡椒粉，熬汤
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  5.汤大煮后。放入鱼片，鸡脚菇，平菇。一起煮好为止。