泸州黄粑

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  1.先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆
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  2.
  将剩下的糯米洗净,放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。
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  3.
  将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合,根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。
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  4.待米浆中的水分被糯米饭完全吸收,便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成型。
  
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  5.
  用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎好,然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。
  食用方法：刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，可直接食用；
  冷却后，可切片油煎，或放入醮糟水内煮沸食用，别有一番风味