毛血旺

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  1.將鴨血切成1厘米厚的片
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  2.鍋中放適量清水燒沸後將血片放入煮2分鐘，撈出瀝幹水。
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  3.豆芽洗淨瀝幹，炒鍋放油燒至5成熱，放入蔥絲爆香，隨後放入豆芽炒熟加適量鹽調味盛入大碗牛待用
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  4.將火鍋調料放鍋中炒化，加入料酒和雞湯(或者骨湯)，燒沸後放入鴨血片煮熟(漂浮起來約5分鐘)，將鴨血片和火鍋料一起倒入盛好豆芽的大碗中，鍋洗淨倒2湯匙油燒至四成熟將幹辣椒段和花椒放入轉小炒出香味

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