腊排炖老黄瓜

做法

• 1.四川腊排洗净切块备用。（之所以选用四川腊排是因为四川的猪基本养一年才宰杀，含油量高）
• 2.老黄瓜去皮切三角形块。姜拍散，蒜去头尾，辣椒折两段。
• 3.锅里加适量冷水，放入腊排，再放入姜蒜辣椒花椒，开大火煮。
• 4.煮半小时，用筷子插排骨，如果能插过排骨，说明排骨熟了，再放入老黄瓜继续煮。
• 5.老黄瓜煮熟，关火放入孜然拌好就可起锅享用了。

小贴士

我比较喜欢吃孜然，所以起锅时放了孜然，其实放葱花更好。