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口水鸡

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口水鸡是川菜中有名气的一道凉菜，调料丰富多彩口味是麻辣鲜香，听到这个菜名在看到这道菜真是让人有点流口水了，哈哈！其实做法也是简单没有想象中的那么难！最关键的就是那碗调料汁，传上菜谱共同分享一下！

作者: 巴中的游油

用料

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    6.准备个耐热的碗放入辣椒粉和白芝麻
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    7.锅里放入适量的油热锅凉油（中火）把图5的食材倒进去见生姜大蒜葱变金黄就可以关小火捞出来在等油烧开就可以关火了（可以留着炖菜用）
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    8.趁热把锅里的油倒在图6的碗里 用勺子搅拌均匀即可 共4步就把油辣子做好了
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    9.准备好调料分别有 青杭椒 红杭椒大蒜 葱 香菜 香辣花生米切好待用
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    10.调碗汁∶把图9的香菜叶留下其余的都放在碗里然后加入辣辣油5勺 花椒油3勺 香油2勺 酱油3勺 料酒4勺冰水8勺白糖少许 盐适量搅均匀即可
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    11.黄瓜切小段摆在盘子下面
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    12.以上所有准备做好后将鸡腿从冰箱拿出来虑一下水然后把鸡腿肉去掉骨头
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    13.接着切好鸡腿肉摆在黄瓜上面
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    14.最后将香菜叶撒在上面随后均匀的浇上那碗调料汁就好了！哈哈！大功告成了！开吃吧！

    • 小贴士

    步骤5至8是《辣椒油》的做法，夏天拌凉菜和吃各种面吃油辣子的时候较多可以一次多做点装在密封好的瓶子里吃多久都没事的。我家上次做了2斤油的呢！还有一半儿要不然这次我也多做点了！
    口水鸡也许做法很多，我这是家常做法只要适合自己家人的口味即可，辣椒油和花椒油可以适当添加或是减少依自己口味而定。

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