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鲜肉包

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作者: 云儿淘淘姥姥

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    6.面粉加入3克干酵母和3克糖
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    7.40度水和面成絮壮,用手和成团,盖上保鲜膜醒发
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    8.面发到有大蜂窝时,就发好了,这时点上0.5克食用碱水和匀放入适量干面粉继续和匀醒10分钟,揪出数个面挤,用擀面杖擀圆
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    9.包入适量牛肉馅
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    10.基本上每个包子捏上17一18个褶,醒10分钟
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    11.冷水上蒸锅盖上盖,小火至开锅上汽,改大火蒸12一15分钟即可出锅食用
  • 小贴士

    小提示,没有高汤,用葱,姜水来搅打牛肉馅也一样,葱不要剁碎,用刀切碎就行,蒸出包子更香

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