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冬瓜丸子汤

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冬瓜肉丸汤是夏季里最常做的一道汤菜，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有降血压、保护肾脏、减肥降脂、美容养颜等多种保健功效。加上几颗香香的肉丸，荤素的搭配竟如此完美。 我还是喜欢清汤完成这道汤菜。编辑完成菜谱，感兴趣的友友们可点击图片下面链接查看，喜欢别忘了收藏哦！

作者: 闲时临风

用料

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小技巧

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    6.冬瓜洗净，去皮去瓤，切0.5厘米左右厚度的片备用；
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    7.待肉丸全部付出水面时再把火候调大些；
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    8.倒入切好的冬瓜片；
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    9.烧开后，继续煮两三分钟，冬瓜片变得透明关火；
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    10.调入精盐、香菜末、葱末、香油和几滴香醋；
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    11.人多就直接端锅上桌，用汤勺分食。人少就盛出一碗，独自享用。
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    12.友友们，还有没吃的吗？有喜欢这道菜的吗？快来一起享用吧！

    • 小贴士

    冬瓜汤里放几粒海米会提鲜，当然不喜欢的可以不放；肉馅放蛋清和玉米淀粉可使肉质软嫩；不要等锅里水翻滚后再下肉丸，要让肉丸慢慢从里到外熟透，全部浮出水面说明肉丸已经熟了；冬瓜不宜且太薄，很容易软烂没有口感。至于其他调味料，均可依据个人口味调整添加。要知道，适合自己的就是最好的，不强求一致。

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